프라이팬에 베이컨을 올렸다가 기름이 사방으로 튀어 주방을 닦느라 진이 빠진 적이 있으신가요? 오븐 팬에 한 번에 펼쳐 넣으면 불 앞에 서 있지 않아도 한 팩이 같이 구워집니다. 자취방 작은 오븐이든 가족용 오븐이든 순서만 알면 되고, 이 글에서는 준비부터 굽기, 기름 처리와 보관까지 다섯 단계로 정리해 드립니다.
오븐 베이컨이 프라이팬보다 편한 이유는 무엇일까요?
오븐 베이컨의 가장 큰 장점은 기름이 튀는 범위가 오븐 안으로 한정되고, 한 번에 많은 양을 구울 수 있다는 점입니다. 프라이팬은 한 번에 몇 장밖에 못 굽고 중간중간 뒤집어야 하지만, 오븐은 팬에 펼쳐 넣고 기다리는 방식입니다.
그래서 아침에 샌드위치나 샐러드용으로 베이컨을 넉넉히 구워 두려는 분이라면 오븐 쪽이 훨씬 수월합니다. 굽는 동안 다른 반찬을 준비할 수 있다는 것도 장점입니다.
다만 오븐을 예열하는 시간이 필요하고, 오븐마다 열 세기가 달라 같은 시간을 굽더라도 결과가 조금씩 다릅니다. 이 글에서는 시간을 딱 잘라 말하기보다 중간에 확인하는 방법을 함께 알려 드리는 이유입니다.
베이컨을 굽기 전에 무엇을 준비해야 할까요?
준비물은 오븐 팬, 쿠킹포일이나 유산지, 집게, 키친타월이면 충분하고, 있다면 석쇠를 하나 더 챙기면 좋습니다. 석쇠를 팬 위에 올리면 기름이 아래로 빠져 더 바삭해지는 경향이 있다고 알려져 있지만, 없어도 충분히 만들 수 있습니다.
- 오븐 팬 또는 가장자리가 있는 베이킹 트레이
- 쿠킹포일이나 유산지 (깔아 두면 뒷정리가 쉬워진다고 알려져 있습니다)
- 집게와 키친타월
- 기름을 담을 내열 용기 (선택)
베이컨은 냉장고에서 꺼내 포장을 열고, 얇은 편인지 두꺼운 편인지부터 눈으로 확인합니다. 두께는 제품마다 기준이 달라서 정확한 숫자로 나누기는 어렵지만, 두꺼울수록 굽는 시간이 길어진다는 점만 기억해 두면 됩니다.
- 온도와 시간은 약 200도 안팎, 15~25분 범위로 알려져 있으며 오븐과 두께에 따라 달라집니다.
- 팬에 포일이나 유산지를 깔고 베이컨은 겹치지 않게 펼칩니다.
- 굽는 중간에 한 번 색을 확인하면 타는 실패를 줄일 수 있습니다.
- 식은 기름은 밀봉해서 버리고 배수구에는 붓지 않습니다.
오븐에서 베이컨은 어떤 순서로 구울까요?
다섯 단계는 예열, 팬 준비, 베이컨 펼치기, 굽기, 기름 빼기 순서입니다. 순서대로만 하면 처음 구워 보는 분도 크게 어렵지 않습니다.
- 오븐을 약 200도 안팎으로 예열합니다. 오븐이 충분히 달궈진 뒤 넣어야 시간이 어긋나지 않습니다.
- 팬에 포일이나 유산지를 깔고, 석쇠가 있다면 그 위에 올립니다.
- 베이컨을 겹치지 않게 펼칩니다. 자취방 작은 오븐이라면 한 번에 다 올리려 하지 말고 두 판으로 나누는 편이 고르게 익는다고 알려져 있습니다.
- 예열된 오븐에 넣고 굽다가 중간에 한 번 상태를 확인합니다. 문을 자주 열면 열이 빠져 시간이 길어질 수 있으니 한 번만 봅니다.
- 원하는 색이 나면 꺼내 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다. 덜 느끼해진다고 알려져 있습니다.
꺼낸 뒤 기름은 어떻게 빼나요?
꺼낸 베이컨은 키친타월을 깐 접시에 바로 옮깁니다. 팬 위에 그대로 두면 남은 열과 기름 때문에 계속 익거나 눅눅해질 수 있습니다.
돼지고기는 속까지 충분히 익혀 드시는 것이 기본입니다. 겉색만 보지 말고 두꺼운 부분이 덜 익지 않았는지 한 번 더 살펴보세요.
오븐 베이컨은 몇 도에서 몇 분 구워야 할까요?
약 200도 안팎에서 15~25분 범위로 구우면 된다고 알려져 있지만, 오븐 기종과 베이컨 두께에 따라 달라지므로 이 시간은 기준선으로만 보세요. 그래서 타이머를 15분쯤에 한 번 울리게 맞추고 색을 보며 조절하는 방법을 권합니다.
색이 연하고 기름이 하얗게 남아 있으면 조금 더 굽고, 가장자리가 짙은 갈색으로 변하기 시작하면 바로 꺼냅니다. 식으면 더 바삭해지는 경향이 있으니 약간 덜 구운 듯할 때 꺼내는 분도 많습니다.
| 항목 | 얇은 편 | 보통 | 두꺼운 편 |
|---|---|---|---|
| 굽는 시간 | 범위 중 짧은 쪽 | 범위의 가운데 | 범위 중 긴 쪽 |
| 식감 | 바삭하고 가벼움 | 바삭함과 쫄깃함의 중간 | 쫄깃하고 육즙이 남음 |
| 타는 위험 | 높은 편 | 보통 | 낮은 편 |
| 중간 확인 | 일찍 한 번 | 중간쯤 한 번 | 중간쯤 한 번 |
남은 베이컨 기름과 구운 베이컨은 어떻게 처리할까요?
식은 기름은 밀봉해서 일반 쓰레기로 버리고, 뜨거운 상태로 배수구에 붓지 않는 것이 좋다고 알려져 있습니다. 배수관 안에서 굳어 막힐 수 있기 때문입니다.
팬에 고인 기름이 식으면 키친타월로 닦아 모으거나 빈 용기에 담아 뚜껑을 닫으세요. 분리배출 기준은 지역마다 다르니 사는 곳 지자체의 안내를 확인하시기 바랍니다.
구운 베이컨은 어떻게 보관하나요?
남은 베이컨은 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하거나 냉동하고, 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 보관 가능한 정확한 기간은 자료마다 달라 일수는 적지 않습니다.
먹을 때는 팬이나 전자레인지에서 짧게 데워 속까지 뜨거운지 확인하세요. 기름을 재사용하는 경우의 안전 기간도 확인된 기준이 없어서, 다시 쓰기보다 처리하는 쪽을 권합니다.
오븐 베이컨이 눅눅하거나 탈 때는 어떻게 할까요?
눅눅함은 겹쳐 올렸거나 기름이 빠지지 않은 경우가 많고, 타는 것은 오븐 열이 센 경우가 많습니다. 증상별로 확인할 것을 아래처럼 정리했습니다.
- 눅눅하다면 베이컨이 겹치지 않았는지, 꺼낸 뒤 바로 기름을 뺐는지 확인합니다.
- 가장자리만 타면 오븐 온도를 조금 낮추고 중간 확인을 더 일찍 합니다.
- 기름이 튄다면 팬 가장자리가 낮지 않은지, 포일이 팬을 충분히 덮었는지 봅니다.
- 덜 익었다면 1~2분씩 더 구우며 두꺼운 부분을 살핍니다.
에어프라이어로 구워도 되나요?
에어프라이어로도 구울 수 있고, 보통 오븐보다 한 번에 굽는 양이 적고 시간이 짧은 편이라고 알려져 있습니다. 다만 기종마다 열 방식이 달라서 정확한 시간 차이는 말하기 어렵습니다.
처음이라면 짧게 굽고 자주 확인하세요. 오븐 토스터를 쓰는 분도 같은 요령으로 중간에 색을 보며 조절하면 됩니다.
정리하면
오븐 베이컨은 팬에 포일을 깔고, 겹치지 않게 펼치고, 약 200도 안팎에서 15~25분 범위로 굽다가 중간에 한 번 확인하면 됩니다. 식은 기름은 밀봉해서 버리고, 남은 베이컨은 밀폐해 보관해 빨리 드세요.
이번 주말에 베이컨 한 팩으로 첫 한 판을 구워 보시고, 우리 집 오븐에서 몇 분이 맞았는지 메모해 두면 다음부터는 훨씬 쉬워집니다. 여러분은 베이컨을 어떻게 굽는 편이세요?